Proteína. descubra o guia completo
As proteínas são um dos macronutrientes essenciais para a saúde e funcionamento do seu corpo. Juntamente com lipídios e carboidratos , eles são essenciais para fornecer energia e realizar inúmeras funções biológicas, incluindo a construção de células .
Qual é a melhor maneira de tomá-los e em quais alimentos eles estão? Vamos descobrir juntos as principais características das proteínas e como inseri-las na sua dieta da maneira mais correta.
O que são proteínas?
São moléculas complexas, compostas de cadeias de unidades chamadas aminoácidos. Os aminoácidos das proteínas estão ligados uns aos outros pelas ligações peptídicas, ou seja, essas ligações químicas para a sua união. Em suma, os aminoácidos são o que formam proteínas e ligações peptídicas que mantêm tudo juntos .
Dos 20 aminoácidos que são conhecidos, 12 são sintetizados pelo corpo, enquanto 8 devem ser introduzidos com a dieta .
Esta é precisamente a razão pela qual os 8 aminoácidos que são consumidos através da comida são definidos como " essenciais ".
Para que eles são?
Eles são indispensáveis para muitas funções do seu corpo. A principal delas é uma função plástica , que é fornecer os aminoácidos necessários para os processos de renovação e construção de tecidos .
Em todas as idades, nosso corpo precisa sintetizar novas células todos os dias , porque a maioria de nossos tecidos é constantemente renovada. Este processo é garantido pela função plástica das proteínas.
Inoltre, le proteine:
trasportano le sostanze presenti nel sangue, come gli ormoni e l’emoglobina;
sono coinvolte nella sintesi e nella replicazione di DNA e RNA, quindi il tuo codice genetico;
sono essenziali per le difese immunitarie e per la contrazione dei muscoli;
fungono da neurotrasmettitori;
intervengono nel processo di coagulazione del sangue;
sotto forma di enzimi, catalizzano tutte le reazioni chimiche delle cellule;
funzionano come enzimi digestivi;
trasportano le sostanze dentro e fuori dalle cellule.
Dove si trovano
Proteína: em quais alimentos eles são?
Eles podem ser encontrados em muitos alimentos, tanto animais como vegetais .
Esses animais estão presentes na carne, peixe, leite e produtos lácteos e ovos. Uma vez que eles contêm todos os aminoácidos essenciais na medida correta, eles são considerados de alto valor nutricional. Carne e ovos também oferecem o benefício adicional de conter vitamina B12 , que não está presente em alimentos de origem vegetal.
Esses vegetais estão presentes em cereais e derivados, legumes e nozes, algas e sementes.
Proteínas Vegetais
Proteínas de origem vegetal não contêm todos os aminoácidos essenciais , razão pela qual são considerados de menor valor nutricional que os dos animais.
No caso de uma dieta vegetariana, você pode tomar todos os aminoácidos necessários para o bom funcionamento do seu corpo através da associação de diferentes alimentos.
Se você estiver interessado neste tópico , aconselhamos a aprofundar lendo nosso artigo sobre proteínas vegetais: clique aqui .
Consumo de proteínas em diferentes faixas etárias
Para adultos, dentro de uma dieta balanceada, as proteínas devem trazer cerca de 15% do valor calórico total. Essa indicação não varia muito no caso dos idosos.
Em vez disso, a exigência de proteína na gravidez e durante a amamentação é maior, assim como na adolescência e na infância.
Se você quiser saber mais sobre como inserir proteínas na dieta de seus filhos, leia nosso artigo sobre o consumo de proteína em crianças .
Diferenças com carboidratos
Uma dieta equilibrada e uma fonte de bem-estar para o seu corpo deve fornecer a quantidade certa de todos os nutrientes , conforme recomendado pelo LARN (níveis de ingestão de referência de nutrientes e energia para a população italiana).
Obviamente, cada alimento que você ingere fornece diferentes substâncias, cada uma com sua importância específica.
Se você quiser esclarecer suas dúvidas sobre a diferença entre os vários nutrientes e sua função para o corpo, sugerimos que você leia nosso artigo sobre as diferenças entre carboidratos e proteínas .
As proteínas são um dos macronutrientes essenciais para a saúde e funcionamento do seu corpo. Juntamente com lipídios e carboidratos , eles são essenciais para fornecer energia e realizar inúmeras funções biológicas, incluindo a construção de células .
Qual é a melhor maneira de tomá-los e em quais alimentos eles estão? Vamos descobrir juntos as principais características das proteínas e como inseri-las na sua dieta da maneira mais correta.
O que são proteínas?
São moléculas complexas, compostas de cadeias de unidades chamadas aminoácidos. Os aminoácidos das proteínas estão ligados uns aos outros pelas ligações peptídicas, ou seja, essas ligações químicas para a sua união. Em suma, os aminoácidos são o que formam proteínas e ligações peptídicas que mantêm tudo juntos .
Dos 20 aminoácidos que são conhecidos, 12 são sintetizados pelo corpo, enquanto 8 devem ser introduzidos com a dieta .
Esta é precisamente a razão pela qual os 8 aminoácidos que são consumidos através da comida são definidos como " essenciais ".
Para que eles são?
Eles são indispensáveis para muitas funções do seu corpo. A principal delas é uma função plástica , que é fornecer os aminoácidos necessários para os processos de renovação e construção de tecidos .
Em todas as idades, nosso corpo precisa sintetizar novas células todos os dias , porque a maioria de nossos tecidos é constantemente renovada. Este processo é garantido pela função plástica das proteínas.
Inoltre, le proteine:
trasportano le sostanze presenti nel sangue, come gli ormoni e l’emoglobina;
sono coinvolte nella sintesi e nella replicazione di DNA e RNA, quindi il tuo codice genetico;
sono essenziali per le difese immunitarie e per la contrazione dei muscoli;
fungono da neurotrasmettitori;
intervengono nel processo di coagulazione del sangue;
sotto forma di enzimi, catalizzano tutte le reazioni chimiche delle cellule;
funzionano come enzimi digestivi;
trasportano le sostanze dentro e fuori dalle cellule.
Dove si trovano
Proteína: em quais alimentos eles são?
Eles podem ser encontrados em muitos alimentos, tanto animais como vegetais .
Esses animais estão presentes na carne, peixe, leite e produtos lácteos e ovos. Uma vez que eles contêm todos os aminoácidos essenciais na medida correta, eles são considerados de alto valor nutricional. Carne e ovos também oferecem o benefício adicional de conter vitamina B12 , que não está presente em alimentos de origem vegetal.
Esses vegetais estão presentes em cereais e derivados, legumes e nozes, algas e sementes.
Proteínas Vegetais
Proteínas de origem vegetal não contêm todos os aminoácidos essenciais , razão pela qual são considerados de menor valor nutricional que os dos animais.
No caso de uma dieta vegetariana, você pode tomar todos os aminoácidos necessários para o bom funcionamento do seu corpo através da associação de diferentes alimentos.
Se você estiver interessado neste tópico , aconselhamos a aprofundar lendo nosso artigo sobre proteínas vegetais: clique aqui .
Consumo de proteínas em diferentes faixas etárias
Para adultos, dentro de uma dieta balanceada, as proteínas devem trazer cerca de 15% do valor calórico total. Essa indicação não varia muito no caso dos idosos.
Em vez disso, a exigência de proteína na gravidez e durante a amamentação é maior, assim como na adolescência e na infância.
Se você quiser saber mais sobre como inserir proteínas na dieta de seus filhos, leia nosso artigo sobre o consumo de proteína em crianças .
Diferenças com carboidratos
Uma dieta equilibrada e uma fonte de bem-estar para o seu corpo deve fornecer a quantidade certa de todos os nutrientes , conforme recomendado pelo LARN (níveis de ingestão de referência de nutrientes e energia para a população italiana).
Obviamente, cada alimento que você ingere fornece diferentes substâncias, cada uma com sua importância específica.
Se você quiser esclarecer suas dúvidas sobre a diferença entre os vários nutrientes e sua função para o corpo, sugerimos que você leia nosso artigo sobre as diferenças entre carboidratos e proteínas .
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