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Peixe azul: tipos, propriedades e benefícios para a saúde

Benefícios e propriedades do peixe azul
O peixe azul nunca deve faltar na sua mesa: é fácil de digerir e cheio de boas gorduras , vitaminas e minerais .

Ele é chamado de peixe azul porque pertence a uma categoria de peixes  de água salgada de diferentes espécies, caracterizada por coloração dorsal, muitas vezes tendendo a coloração azul e prata na barriga.

Entre outras características do peixe azul, há também o fato de ser abundante em nossos mares, ser geralmente pequeno e ter um custo reduzido,  razão pela qual também é considerado um "peixe pobre".

O que, no entanto, torna o peixe azul realmente interessante, são as muitas  propriedades nutricionais que ele possui. É um alimento que pode trazer muitos benefícios para o seu corpo, e é por isso que você deve absolutamente saber disso.

Leia o artigo e descubra quais são os diferentes tipos de peixe azul , que características nutricionais eles possuem e também como inseri-los em sua dieta,  com algumas receitas fáceis e saborosas!

As espécies mais importantes de peixe azul
O nome "peixe azul"  não se refere a espécies de peixes cientificamente definidas. É um nome comercial, que indica um grupo de pequenos peixes que compartilham características nutricionais e de aparência.

As espécies mais importantes são:

peixe azul

Embora tenham tamanhos e formas diferentes, a anchova , o atum, o bonito e o espadarte também são considerados peixes azuis .

Bacalhau e salmão não fazem parte da anchova, mas estão incluídos nesta categoria por serem ricos em ômega 3 .

Características e propriedades nutricionais
Em geral, esta categoria de peixe tem um alto teor de proteína e boas gorduras para a saúde. As calorias são em torno de 130 para cada 100 g  (por exemplo, a sardinha tem 129, por exemplo). Obviamente, para não pesar a conta calórica, é importante escolher métodos saudáveis ​​de cozinhar - para evitar fritar - e não exagerar nos condimentos.

Todos os peixes pertencentes a esta categoria  estão entre os mais ricos para o conteúdo de ômega 3 EPA e DHA, ácidos graxos insaturados muito importantes para a saúde.

Além disso, o peixe azul garante um alto teor de sais minerais , como fósforo, ferro, cálcio e iodo. A presença de vitaminas também é boa, especialmente aquelas do grupo B, D e E.

Uma característica fundamental do peixe azul é a de ter um excelente poder de saciedade , o que o torna alimento ideal se você está seguindo uma dieta .

Benefícios para a saúde
Todos os peixes pertencentes a esta categoria, graças às suas propriedades nutricionais, oferecem diferentes benefícios para a sua saúde.

Vamos ver os principais.

1 Proteja seu coração

Graças aos ácidos graxos insaturados do tipo ômega 3, o peixe azul ajuda a controlar o nível de triglicérides no sangue . Com conseqüente função protetora do sistema cardiovascular e ação de contraste aos  distúrbios do sistema cardiovascular .


2 Eles ajudam o funcionamento do metabolismo

O iodo contido nesta categoria de peixe é um mineral necessário para o bom funcionamento da glândula tireóide , responsável pela regulação do metabolismo basal.

Comer bluefish regularmente, portanto, tem um efeito positivo no bom funcionamento do seu metabolismo.

3 Eles lutam contra o envelhecimento

Os benefícios dos ácidos graxos ômega 3 não impedem que você proteja seu sistema cardiovascular. De fato, esses nutrientes ajudam a evitar doenças por deficiência, o que pode levar a  déficits neurológicos.

O ômega 3 diminui as chances de sofrer de demência senil, combatendo o envelhecimento precoce e combatendo o aparecimento de doenças como a doença de Alzheimer e a aterosclerose,  graças à sua ação antiinflamatória.

4 Eles são amigos da visão

Outro benefício do ômega 3 para o seu corpo é proteger sua visão. Estas gorduras contribuem para o desenvolvimento nervoso e ocular das crianças,  especialmente durante a gravidez.

Além disso, o ômega 3 exerce uma ação vasodilatadora da rede capilar ocular , favorecendo sua elasticidade. Alguns estudos também identificaram uma ligação entre o consumo de peixe azul e redução do risco de perda de visão em idosos .

5 fácil de digerir

Os peixes deste grupo têm uma excelente digestibilidade, devido à maciez dos feixes musculares , carente desse tecido, presente na carne, moluscos ou crustáceos, o que dificulta a digestão.

Ao mesmo tempo, a presença abundante de proteínas nobres com alto valor biológico torna-as extremamente nutritivas.

O peixe azul na cozinha
Tente colocar o peixe azul em sua dieta pelo menos duas vezes por semana .

Prediligi o peixe pequeno , limitando o consumo daqueles de tamanho maior, como atum, savelha ou espada, que têm a capacidade de acumular mais mercúrio nos tecidos.

As receitas mais simples são as melhores para melhorar as propriedades nutricionais desta categoria de peixe. Nós você sugere dois , mas você vai querer experimentar também com outros tipos, para variar os sabores sem abrir mão dos benefícios do peixe azul!

Espetos de anchovas e mussarela
Peixe azul: a receita dos espetos de anchova e mussarela

Calorias totais 1448 kcal / Uma porção: 181 kcal (1 espeto)

Ingredientes para 8 pessoas:

250  g de  anchovas
400  g  de leite
1  copo  de vinagre de vinho branco
3  raminhos de  hortelã
4  cuccchiai  pão ralado  glúten
1  colher  de chá de azeite extra-virgem
sal
pimenta  colorida em grãos
Clique aqui  e descubra como prepará-lo.

Salada de espinafre com cavala e castanha de caju
Peixe azul: salada de espinafre e cavala

Calorias Totais 1108 kcal / Uma porção: 277 kcal

Ingredientes para 4 pessoas:

200  g de  espinafre
5  rabanetes
25  g de  castanha de caju
3  filetes de  cavala
250  g de  espargos
250  g de  feijão
1  dente de  alho
1/2  limão
2  colheres  de sopa de azeite extra-virgem
sal
pimenta


















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