As sementes de saúde ( soja, gergelim, chia , linho e abóbora ) são pequenas e saudáveis, mas preste atenção às calorias ! As sementes são toda a raiva, na cozinha pode ser usado de várias maneiras - em saladas , no iogurte , sopas -, e oferecem excelentes propriedades nutricionais, porque eles estão concentrados em nutrientes ( gorduras boas , proteínas, minerais e algumas vitaminas).
Mas se você está em uma dieta, você tem que consumir as sementes de saúde com moderação porque, como Luca Piretta nos explicou, "eles fornecem ao mesmo tempo uma alta ingestão calórica ", então é verdade que eles são saudáveis, mas preste atenção na quantidade!
O problema é que eles são muito pequenos, por isso é fácil comer muitos sem perceber. Em vez disso, diz o Dr. Piretta, há uma dose máxima recomendada : " Eles podem ser consumidos, mas aqueles em uma dieta não devem exceder 20 gramas ". Então você pode polvilhar sua salada com uma colher (20 gr) de sementes de linho ou gergelim, ou adicione 1 colher de sopa de soja à sua sopa .
As gorduras são necessárias para o nosso bem-estar, mesmo em uma dieta: só sabe dosar ! Nós da Melarossa, juntamente com o Dr. Piretta, recomendamos algumas sementes para guardar em seu armário, porque elas são particularmente ricas em fibras, ferro , cálcio, proteínas e ômega 3 .
Sementes de saúde: a opinião do nutricionista
Quais são as sementes mais interessantes da saúde do ponto de vista nutricional?
Os feijões de soja são aqueles com uma ingestão calórica reduzida, quando comparada com sementes de linho, de sésamo e chia. Mesmo aqueles de abóbora são muito interessantes para a grande presença de carotenóides , mas aqueles em uma dieta devem saber que eles fazem mais de 500 calorias por 100 gramas, como a maioria das outras sementes.
O consumo de sementes de gergelim é recomendado para vegetarianos? Por quê?
Eles são recomendados porque, além de fornecer 18% de proteína, eles são muito ricos em cálcio e fósforo, bem como outros minerais , como ferro e magnésio e outras vitaminas do complexo B.
Um estudo na Suécia demonstrou que o consumo de linhaça pode prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer (incluindo câncer de mama): quais propriedades nutricionais eles têm?
É verdade que eles são ricos em ômega 3 , fitoestrogênios e fibras. Os fitoestrogênios também estão presentes na soja e essas substâncias podem desempenhar um papel importante na prevenção do câncer para câncer de próstata e de mama . No entanto, não é absolutamente possível recomendar uma quantidade ou um período de ingestão para obter um efeito clínico válido.
Sementes de chia são famosas por aumentar as defesas imunológicas, é verdade?
As sementes de chia são muito ricas em ômega 3 e sais minerais, mas, acima de tudo, possuem um alto poder antioxidante . Isso os torna muito úteis também para combater os radicais livres e estimular as defesas imunológicas . Tudo isso, no entanto, para ter um uso prático como remédio ou como ferramenta de prevenção, precisa de um ensaio clínico que até agora esteja faltando.
Descubra o conteúdo nutricional das sementes de saúde!
1 sementes de gergelim
Calorias: 568 Kcal / 100gr
Propriedades nutricionais: as sementes de gergelim são muito ricas em fibras e proteínas vegetais. Eles também fornecem ferro, fósforo, magnésio, ácidos graxos essenciais e cálcio (975 mg por 100g!).
Para quem: para todas as pessoas em risco de osteoporose e para mulheres grávidas, porque elas têm um bom conteúdo de ácido fólico.
2 sementes de abóbora
Calorias: 570 kcal / 100 gr
Propriedades nutricionais: sementes de abóbora são uma fonte de vitamina B, ferro, magnésio, zinco, proteínas e ácidos graxos.
Para quem: para aqueles que sofrem de distúrbios da próstata e para aqueles com cabelos danificados e danificados.
3 sementes de linho
Calorias: 534 Kcal / 100 gr
Propriedades nutricionais: as sementes de linhaça são uma fonte de proteínas vegetais, cálcio, fibras e ferro.
Uma porção (10 gr) fornece:
10,8% de fibras
3,6% de proteínas vegetais
13,2% de ferro
15% de cálcio
Para quem: para aqueles com colesterol alto, para aqueles que sofrem de osteoporose e para aqueles com problemas intestinais.
4 sementes de chia
Calorias: 470 Kcal / 100gr
Propriedades nutricionais: as sementes de chia contêm muito ferro, cálcio, magnésio, ômega 3 e fibras.
Para quem : para aqueles com baixa defesa imunológica e colesterol alto.
5 Soja
Calorias: 122 Kcal / 100 gr
Propriedades nutricionais: a soja contém vitamina A, potássio, fósforo e magnésio.
Para aqueles que : entre as sementes de saúde, os de soja não contêm glúten, também são ideais para celíacos.
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